המרכיב המילולי של התנהגות האכילה: דיבור על אוכל ותוך כדי אכילה

2024 מְחַבֵּר: Harry Day | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 15:45

בהמשך לנושא צילום האוכל, ברצוני לדבר על המרכיב המילולי של התנהגות האכילה, כלומר דיבור על אוכל ותוך כדי אכילה.

וראשית, סיפור שסיפר לי על הבחור שלנו מסנט פטרבורג (למעשה, אני מכיר אותו קצת, סיפר לו חברנו המשותף), שהתחתן עם אשה צרפתית וגר איתה שם, בצרפת.

במסיבה אחת, הבחור הזה, בואו נקרא לו סיריל, שכבר שלט לגמרי בשפה הצרפתית, החל לספר לנוכחים במסיבה (והחברה הייתה צעירה למדי) שהוא אוהב הכל בצרפת, אבל כמה דברים הפתיעו אותו. למשל, העובדה שהצרפתים מדברים הרבה על אוכל. ובארוחת הצהריים הם מדברים אך ורק על אוכל. הצרפתים צחקו, אמרו שזה לא לגמרי נכון, הדור המבוגר - כן, אבל הם יכולים לדבר על משהו אחר בזמן האכילה. ברגע זה נכנס זוג שמגיע מאוחר. הבעל מתנצל על כך שהם מאחרים כל כך - הם עצרו לארוחת ערב בבית הוריו. וכל היושבים ליד השולחן, ממש בקול אחד, שואלים: "ומה היה לארוחת ערב?"

הסיפור כמובן מצחיק, אבל בהאזנה לו חשבתי כמה נפלא לדבר במהלך הארוחות לא על פוליטיקה, לא על עליית מחירים ויותר מכך על מחלות, אלא על כמה מנות מעניינות וטעימות. כמו במהלך טיול, נניח, בנאנט, אכלת תבשיל בשר ביין עם רוזמרין והיו מעט צלפים. והיין המשמש לניקוי היה שאטו כזה וכזה, וזה בדיוק 2009, לא 2008. אולי הפנטזיה שלי משחקת עכשיו - במציאות, מעולם לא ישבתי על אותו שולחן עם החברה הצרפתית.

בתרבות שלנו, לעתים קרובות יש צורך להתמודד, במיוחד בקרב נשים, כמובן, עם היחס לאוכל כאויב. מתקבל הרושם שלפעמים אנשים מתייחסים לאוכל כאל רוע בלתי נמנע - עדיף אם לא יהיה אוכל בכלל, אז לא אשמין. נראה לי שמעבר כלשהו אפשרי ביחס לאוכל (חה-חה, כאילו זה כל כך פשוט) כמו משהו מעניין, יפה, דיבור על אוכל בשולחן יכול לשנות את התנהגות האכילה. אתה יכול ליהנות מאוכל, לא רק ישירות לפי הטעם שלו, אלא גם מהנוף, על ידי דיבור על המנה הספציפית הזו, איך היא הוכנה, אפילו בשמה (כמו במקרה שלי עם בלאנקמנג ' - ראה. במקום להתייסר באשמה, סופג משהו אחר "לא מועיל".

אני מאמין ששיחות על אוכל עצמן משביעות במידה מסוימת (כמובן, לא במקום אוכל, אלא יחד עם אוכל). לאחר שדיברתם על מנה, לאחר שדיברתם עליה, אתם כבר תאכלו אותה, סביר להניח שפחות. שוב מדובר ביחס מודע לאוכל, בעובדה שצילום אוכל, דיבור עליו, עריכת השולחן יפה, התייחסות לאוכל כמשהו נפלא (או לפחות מעניין), התענגות על טעמו במקום לאכול אותה בתחושת אשמה., מושך ממנה את תשומת ליבו וכאילו חוזר על "זו לא אני אוכלת, אני לא אוכלת את הגליל הזה".

אתה יכול לדמיין, למשל, שהאוכל שנספג על ידינו תופס נפח מסוים וחלק מנפח זה ניתן להחליף בדיבורים על אוכל, עיטורו, עריכת השולחן, לבסוף, צילום ופרסום באינסטגרם (אם עשית הכל יפה, אז למה לא?). כתוצאה מההכנה הזו, אני בטוח שתאכלו פחות ותיהנו במקום להרגיש אשמים - ובכן, שוב השתכרתם למשך הלילה. פלוסים מוצקים! כנראה שכדאי להסתכל מקרוב על התנהגות האכילה של האומה הרומנטית ביותר (אגב, אני לא זוכר צרפתייה אחת מלאה) ולנסות גם לדבר על אוכל בזמן האוכל, ליהנות מטעמו ולהעריך את ניואנסי הטעם. ניואנסים.